IGP Méditerranée rosé Césarée
Millésime 2023
Cépages
Grenache, Syrah, Cinsault et Caladoc.
Arômes
Subtilement expressif où s’échappent de délicates notes de grenadine agrémentées de petits fruits rouges.
Typicité
Equilibrée, on y retrouve en fin de bouche les caractéristiques des arômes décelés au nez.
Description
Potentiel de garde : A boire dans l'année - 12% d'alcool
Jeunes vignes, taillées en cordon de Royat. Les rendements n’excèdent pas les 40 HL/ha, cela nous permet de faire des vins plein de fraicheur et de fruit.
La récolte des grappes pour l’élaboration du rosé se fait dès l’aube, jusqu’à midi afin de préserver une vendange fraîche et tous les arômes du fruit. Les grappes sont ensuite pressées lentement et séparées, pour être finalement fermentées à 16°C puis à 22°C dans des cuves inox thermorégulées afin de bien structurer le vin, apporter vivacité arôme fruité, idéal pour accompagner vos repas d’été.
